2015年6月19日

躍躍躍越美



天時:2015年6月17日
地利:美濃
人和:無

原文是在6月17日寫成,發表在另一個尚未公佈的部落格。今天突想快速做成影片,做為另一種表達方式。原文如下:

5:12,符號穿梭在指間流過,稍一不慎它去過了肌理,拜過了深邃意識,繞過了神經叢林間。彈跳過了好一會,越發的加速,想著逃離即將尾隨的信號。這個信號帶著一只紅燈,其實是符號自己發出的一種訊息。它怕人們找不著它,它怕自己太快,怕自己太深,更怕自己迷失。向前,它無需導引,卻會在後方大意或是散落。快速卻是清楚顯現的行徑一點也不孤單,很快的有其他人發出了相同的訊息,只是它走在彈指間,要等著別人繞路來。它是可以呼嘯,在等待大軍到來之前,在進行結集之前,它必須有所覺悟,也有所抉擇。首先必須理解一件事情,符號部隊是快速的作為,是四散的枝葉又同時是絕對的中堅,屬於輜重隊伍全部要丟棄掉。唯一有資格可以留下的,會是重到有種彎曲的美感,平行四方像是無腳無鞋一般,滑不動也帶不走。想通了,抉擇的方式也就簡單了,帶不了太多東西,就靠筆劃決定吧!越輕的越小的越是靈氣。5:39,就在要分道揚鑣的時候,符號突然想念起了重裝部隊,不是要迷戀它們什麼的,而是需要借助它們的魂魄,除了壯膽之外,最重要的還是那些之所以需要那麼複雜的詮釋之法,一定有它的用處。上路吧!既然想通了,事主是不等你這樣的心思,跳將下去,就帶著魂魄飛翔串流而去。

2015年6月11日

3 cats: the war begins



天時:2014514~17
地利:高雄美濃
人和:小賓、奧迪、三花妞


小貓來家裡的第二週,發現開始玩在一起。我們工作室的小沙發椅,鋪了一塊新的絲巾,小貓就開始在沙發大戰了。把這些可愛的畫面整理出來,實在是一件有趣的事情。

2015年6月10日

醃製白玉小蘿蔔SOP



天時:2015年6月10日
地利:美濃
人和:無

每年11月美濃特產白玉小蘿蔔,因為我們經常舉辦大學社團拔蘿蔔活動,與會人員經常問起醃製蘿蔔的方法,太太及家人就要用電郵寄給大家,現在有了影片,就更加的方便了。
醃製白玉小蘿蔔的SOP:
1. 主要材料:小蘿蔔10斤、鹽 15兩 、砂糖四兩、工研醋250CC 、米酒50CC(目的是為了保存,亦可不加)
2. 製作步驟:
I. 小蘿蔔洗淨後,切成長約6 公分寬約 1.5公分 的條狀(不去皮,保持蘿蔔的口感)。
II. 將小蘿蔔加入鹽,用手搓揉至小蘿蔔軟化、出水後,加蓋靜置兩天。
III.將小蘿蔔的鹽水用石頭加壓脫水(此過程需將十斤重的蘿蔔脫水至三點五斤重。)
IV. 將步驟Ⅲ. 的小蘿蔔加入砂糖、工研醋及米酒浸泡於常溫兩個星期,待小蘿蔔吸飽湯汁後既可食用並放至冰箱冷藏保存。

PS.  本流程提供之製作方式的後續保存,必需以冷藏方式存放,否則會持續發酵。

2015年6月6日

3 cats with hallow brick



天時:2014年5月8日~13日
地利:高雄美濃
人和:小賓、奧迪、三花妞


工作室裡有空心磚與木板疊成的書架,剛好空心磚的三個洞可以讓三隻小貓各自鑽洞,也很有趣。也只有牠們小時候才可以做到,倒是很難拍到剛好三隻一起鑽出頭的鏡頭,實物上的事情就隨緣吧,記錄的目的只是將牠們的可愛埋藏心底。

2015年6月5日

3 cats first met



天時:2014年5月6日
地利:高雄美濃
人和:小賓、奧迪、三花妞


2014年5月6日意外撿到了三隻小貓,這是第二天帶到有籠子的地方,再把家裡工作的地方整理後帶回家養。接著基本上我比牠們更好奇,所以邊工作就邊記錄。就這樣過了一年,困難就在拍了整理了卻沒時間剪出來。現在科技發展,有了模板的運用,作影片更方便自如,連我這樣的影像職業者,也開始借助科技的善意也就不以為意了。

To see half & another half



天時:2015年5月1日
地利:高雄美濃、旗山
人和:三隻小貓

「看得見一半的另外一半」原先是在另一個部落格於2015年5月1日的思緒,當時只是很快的在第一時間陳述自己所思所想的生活感觸,一直到今天在偶然的機會,想把這個觀念用影片稍微詮釋。想這樣做是因為這陣子覺得影片的快速製作會有一定的力量幫助人向上,原因就在於如果可以細細觀察與體會人生,把憂喜剖開一半,是有絕對的力量投入正向的一方。原文如下:
下午4:58,久旱後大雨掠過,雖然驚喜,卻想不出有什麼歌頌的方法,這是想像和實際經常交織不在一塊的結果。到了此刻5:32,直覺上想著有人敲打著我,那怕是隻字片語也好,遠方的朋友欠著我一份訊息,還是我心繫著這未了的情意。

晚上8:03看著前方一起在湖邊散步的小狗東躲西藏的樣子,才恍然大悟,原來我們最為關切的或許就是下一刻馬上要發生的事情。如果說是很遠的事情,大概不會太關痛癢,但是就在下一刻,那一種馬上要碰到卻不知道會是什麼結果,真是令人憂心,特別是前方一片迷霧看不清的時候。有些經驗年紀,總覺得事情常在掌握之中,所以所謂的下一刻,其實根本知道怎麼一回事。然而事情總是十之八九中的一二不在軌道裡,特別是那種控制外的事情,或是根本還沒有操控行為的狀況之外。事情還真是特別懸,而且憂心的可能還不是下一刻,而是下一秒,也就是你已經踩在線上只差沒有踏下去的那一瞬間。好了,憂心就是即將發生你可能可以看得見一半,而那一半可能不全是美好的結果。那再這麼說,不是還有另一半,既然在不看好的情形下,那就心裡賭上一把,另外還有看不見的那一半,可能會是好的,至少不會再壞吧!而我們所謂的操控並不是掌握局面的高明,而是可以釜底抽薪,或是說扭轉頹勢的翻轉能力。因此在即將踩線的一剎那,用心觀察體會那要發生的瞬間,而人生只有這一刻是喚不回來的。所以每一瞬間自有它美妙的一刻,只是我們忙著停不下來欣賞,就算停下來了,腦中卻對即將到來的事情充滿了不確定的嗡嗡作響。這樣就知道虛無的妙法,腦中灌滿夢想浪漫總比灌鉛灌銀灌實體來得好。誰說春秋大夢不是夢!

外省菜系在台灣的形成與發展



天時:2008
地利:台北、台南、高雄、屏東
人和:潘江東先生、李長林先生、范金廣先生、張福聚先生、祝毅成先生、何啓光先生、林炳煌先生(製作)、林彥丞先生(執行)、常勝先生(攝影)、莊博順(後製)、One Cut(編導)


對於過往的成因,因不在經驗之中,如果有機會探究,真是充滿好奇。透過外省菜系與眷村文化探討對台灣的影響,很大的一部分是很基本的為什麼,而這種問題其實是在理清一個可以解開謎題的關鍵邏輯,這樣事情才說得通,進而談得深。在沒有旁白的設定下,感謝受訪者長時間的談話,我們才得以知曉一些來龍去脈。影片是整體的做法,此片段只是略為符合此次的命題,有個參考的依據。八大菜系本篇主要示範川菜與粵菜,特別感謝四川吳抄手和高雄福華大飯店對於飲食文化拍攝的支持。

2015年6月3日

嘉義竹崎外省麵與台南新營老施牛肉麵



天時:2008
地利:嘉義竹崎、台南新營
人和:劉雍茂先生、施玉萍小姐、吳阿分先生、林炳煌先生(製作)、林彥丞先生(執行)、常勝先生(攝影)、莊博順(後製)、One Cut(編導)


大概兩個月前正好開車經過竹崎,才發現這裡的外省麵店搬到了對面新裝潢好的新地點,看著這樣的發展,內心激動也替老闆感到高興。多年來很感謝當年有機會採訪這則故事,和高雄外省麵的故事如出一轍,都是當地的年輕子弟在經濟上有困難時從外省老兵那裡得到一份令人讚嘆的技能。這些外省麵的口感著實可以成為地方的家鄉味,讓人回味。由於當時影片的剪輯和新營老施牛肉麵連結一起,因此順勢介紹於此。在新營太子宮對面的這家牛肉麵店也和高雄外省麵創始店一樣,原本是不接受採訪的,但是做女兒的最後考慮到為已逝的父親傳世之作做個簡單的紀念,特別是在文化傳承上的概念,我們方才有這個機會了解這些故事。這些充滿感恩的故事體現在他們更圖報恩,青出於藍的手藝之上。吃到這樣的風味,真是一種無以言喻的幸福。

2015年6月1日

眷村菜的形成


天時:2008
地利:全省
人和:吳恩文先生、鄭張碧瓊女士、張長壽先生王藍先生、張福聚先生潘江東先生、林炳煌先生(製作)、林彥丞先生(執行)、常勝先生(攝影)、莊博順(後製)、One Cut(編導)


本段著墨在眷村菜形成的歷史、經濟、社會環境衍生出來的特殊時空背景,大體上是承接前一段眷村形成後的論述。像這樣稍具規模的影片靠著太多人的幫忙才得以完成,內心充滿感謝,也有幸參與其中。

眷村的形成


天時:2008
地利:全省
人和:黃振球先生、陽廷鳳女士、王岳祖先生、邱錦輝先生、吳阿分先生、潘江東先生、王藍先生、陳其傳先生、馮王英子女士、劉德林先生、祝毅成先生、盧玉廣先生、林炳煌先生(製作)、林彥丞先生(執行)、常勝先生(攝影)、莊博順(後製)、One Cut(編導)


越來越要相信世界上還真是沒有永遠的事情。最近發現以往的電子檔也開始出現解碼的問題,想想一些舊資料沒發表真是可惜。本段影片是新聞局補助高畫質節目「基因尋根」第十集「眷戀大食代」的開場,企圖透過民國38年外省族群來台後,從飲食的角度切入,所帶給台灣在文化方面的影響。因此並不是設定好眷村的形成專做文章,但是整體而言必須有所交代與理解。這一集在當時是最早完成的影片,沒有旁白,雖有瑕疵,也算是一氣呵成,訪問的人物很清楚的交代了背景故事。一共13集的題目,我做了9集,開始在嘗試同一系列卻有不同說故事的方法,這是以前沒有想過的事情。也就是從這一刻起,我才真正瞭解每一個故事都有屬於自己最好的說故事方法,而我的工作就是要體會那樣的方式,給予表現出來。也是經過長時間的採訪,才有機會對眷村文化有了更進一步的理解,也解開了我長久的疑惑。