無農藥栽培紅豆除草記

天時：2015年11月7日

地利：美濃

人和：禾作農場鍾易澄先生

起先我也不清楚除草要怎麼個拍法，雖然我自己常到田裡拔草，對這個埋頭忙碌的爭鬥，有點勾不起興趣。於是我先到田裡拍了一下，突然覺得光線不好，約了隔日一早再過來。當晚突有想法，應該透過被蟲啃過的葉子來看待除草這件事。等到了田裡面才發覺最好是透過蟲仔，再從葉洞來看整個除草記錄，會顯得更有趣些！

禾作農場小番茄栽種Day1

天時：2015年9月14日

地利：美濃小山

人和：鍾易澄、鍾宜秀、龍哥夫婦、寶哥

又是漫長農忙季節的開端，以往時間上被切割，無法大量的記錄，希望今年有更多拍攝的機會。總是第一天，身體還活動不開，更重要的是心靈上再次呼吸着小作品的養分，讓未來充滿更多想像。

美濃中正湖夜景 one cut

天時：2015年7月23日

地利：美濃中正湖

人和：無

今年夏天特別懷念單一鏡頭的妙處，因此有機會就隨手拍一段。經常在中正湖散步，每天景緻變化總有著迷之處，也是一番人生紀念。

高鐵西螺段夕陽

天時：2015年6月8日

地利：西螺

人和：無

大約10年前就看好將來會有機會，就靠著提供想法創意販賣夢想。這個時代終於到來了，我的工作其實就是做夢。當然夢想遙不可及，而人們的步伐通常還邁不出去。這種沒有產品的工作就像風吹一般，隨雲飄散，難有真正理解創意才是真是無價的硬道理。創意是所有事端的發動機，最可貴的是可以解決問題的關鍵癥結。半年過後每週一次高鐵通勤，這天在外會議後早點離開，看到窗外一片夕陽美景，生出無限感懷，手機隨手拍攝寄情，預告了人生的另一個分水嶺。

躍躍躍越美

天時：2015年6月17日
地利：美濃
人和：無

原文是在6月17日寫成，發表在另一個尚未公佈的部落格。今天突想快速做成影片，做為另一種表達方式。原文如下：

5:12，符號穿梭在指間流過，稍一不慎它去過了肌理，拜過了深邃意識，繞過了神經叢林間。彈跳過了好一會，越發的加速，想著逃離即將尾隨的信號。這個信號帶著一只紅燈，其實是符號自己發出的一種訊息。它怕人們找不著它，它怕自己太快，怕自己太深，更怕自己迷失。向前，它無需導引，卻會在後方大意或是散落。快速卻是清楚顯現的行徑一點也不孤單，很快的有其他人發出了相同的訊息，只是它走在彈指間，要等著別人繞路來。它是可以呼嘯，在等待大軍到來之前，在進行結集之前，它必須有所覺悟，也有所抉擇。首先必須理解一件事情，符號部隊是快速的作為，是四散的枝葉又同時是絕對的中堅，屬於輜重隊伍全部要丟棄掉。唯一有資格可以留下的，會是重到有種彎曲的美感，平行四方像是無腳無鞋一般，滑不動也帶不走。想通了，抉擇的方式也就簡單了，帶不了太多東西，就靠筆劃決定吧！越輕的越小的越是靈氣。5:39，就在要分道揚鑣的時候，符號突然想念起了重裝部隊，不是要迷戀它們什麼的，而是需要借助它們的魂魄，除了壯膽之外，最重要的還是那些之所以需要那麼複雜的詮釋之法，一定有它的用處。上路吧！既然想通了，事主是不等你這樣的心思，跳將下去，就帶著魂魄飛翔串流而去。

3 cats: the war begins

天時：2014年5月14日~17日

地利：高雄美濃

人和：小賓、奧迪、三花妞

小貓來家裡的第二週，發現開始玩在一起。我們工作室的小沙發椅，鋪了一塊新的絲巾，小貓就開始在沙發大戰了。把這些可愛的畫面整理出來，實在是一件有趣的事情。

醃製白玉小蘿蔔SOP

天時：2015年6月10日
地利：美濃
人和：無

每年11月美濃特產白玉小蘿蔔，因為我們經常舉辦大學社團拔蘿蔔活動，與會人員經常問起醃製蘿蔔的方法，太太及家人就要用電郵寄給大家，現在有了影片，就更加的方便了。

醃製白玉小蘿蔔的SOP：

1. 主要材料：小蘿蔔10斤、鹽 15兩 、砂糖四兩、工研醋250CC 、米酒50CC(目的是為了保存,亦可不加)

2. 製作步驟：

I. 小蘿蔔洗淨後，切成長約6 公分寬約 1.5公分 的條狀（不去皮，保持蘿蔔的口感）。

II. 將小蘿蔔加入鹽，用手搓揉至小蘿蔔軟化、出水後，加蓋靜置兩天。

III.將小蘿蔔的鹽水用石頭加壓脫水（此過程需將十斤重的蘿蔔脫水至三點五斤重。）

IV. 將步驟Ⅲ. 的小蘿蔔加入砂糖、工研醋及米酒浸泡於常溫兩個星期，待小蘿蔔吸飽湯汁後既可食用並放至冰箱冷藏保存。

PS.  本流程提供之製作方式的後續保存，必需以冷藏方式存放，否則會持續發酵。

3 cats with hallow brick

天時：2014年5月8日~13日

地利：高雄美濃

人和：小賓、奧迪、三花妞

工作室裡有空心磚與木板疊成的書架，剛好空心磚的三個洞可以讓三隻小貓各自鑽洞，也很有趣。也只有牠們小時候才可以做到，倒是很難拍到剛好三隻一起鑽出頭的鏡頭，實物上的事情就隨緣吧，記錄的目的只是將牠們的可愛埋藏心底。

3 cats first met

天時：2014年5月6日

地利：高雄美濃

人和：小賓、奧迪、三花妞

2014年5月6日意外撿到了三隻小貓，這是第二天帶到有籠子的地方，再把家裡工作的地方整理後帶回家養。接著基本上我比牠們更好奇，所以邊工作就邊記錄。就這樣過了一年，困難就在拍了整理了卻沒時間剪出來。現在科技發展，有了模板的運用，作影片更方便自如，連我這樣的影像職業者，也開始借助科技的善意也就不以為意了。

To see half & another half

天時：2015年5月1日

地利：高雄美濃、旗山

人和：三隻小貓

「看得見一半的另外一半」原先是在另一個部落格於2015年5月1日的思緒，當時只是很快的在第一時間陳述自己所思所想的生活感觸，一直到今天在偶然的機會，想把這個觀念用影片稍微詮釋。想這樣做是因為這陣子覺得影片的快速製作會有一定的力量幫助人向上，原因就在於如果可以細細觀察與體會人生，把憂喜剖開一半，是有絕對的力量投入正向的一方。原文如下：

下午4:58，久旱後大雨掠過，雖然驚喜，卻想不出有什麼歌頌的方法，這是想像和實際經常交織不在一塊的結果。到了此刻5:32，直覺上想著有人敲打著我，那怕是隻字片語也好，遠方的朋友欠著我一份訊息，還是我心繫著這未了的情意。

晚上8:03看著前方一起在湖邊散步的小狗東躲西藏的樣子，才恍然大悟，原來我們最為關切的或許就是下一刻馬上要發生的事情。如果說是很遠的事情，大概不會太關痛癢，但是就在下一刻，那一種馬上要碰到卻不知道會是什麼結果，真是令人憂心，特別是前方一片迷霧看不清的時候。有些經驗年紀，總覺得事情常在掌握之中，所以所謂的下一刻，其實根本知道怎麼一回事。然而事情總是十之八九中的一二不在軌道裡，特別是那種控制外的事情，或是根本還沒有操控行為的狀況之外。事情還真是特別懸，而且憂心的可能還不是下一刻，而是下一秒，也就是你已經踩在線上只差沒有踏下去的那一瞬間。好了，憂心就是即將發生你可能可以看得見一半，而那一半可能不全是美好的結果。那再這麼說，不是還有另一半，既然在不看好的情形下，那就心裡賭上一把，另外還有看不見的那一半，可能會是好的，至少不會再壞吧！而我們所謂的操控並不是掌握局面的高明，而是可以釜底抽薪，或是說扭轉頹勢的翻轉能力。因此在即將踩線的一剎那，用心觀察體會那要發生的瞬間，而人生只有這一刻是喚不回來的。所以每一瞬間自有它美妙的一刻，只是我們忙著停不下來欣賞，就算停下來了，腦中卻對即將到來的事情充滿了不確定的嗡嗡作響。這樣就知道虛無的妙法，腦中灌滿夢想浪漫總比灌鉛灌銀灌實體來得好。誰說春秋大夢不是夢！

外省菜系在台灣的形成與發展

天時：2008年
地利：台北、台南、高雄、屏東
人和：潘江東先生、李長林先生、范金廣先生、張福聚先生、祝毅成先生、何啓光先生、林炳煌先生（製作）、林彥丞先生（執行）、常勝先生（攝影）、莊博順（後製）、One Cut（編導）

對於過往的成因，因不在經驗之中，如果有機會探究，真是充滿好奇。透過外省菜系與眷村文化探討對台灣的影響，很大的一部分是很基本的為什麼，而這種問題其實是在理清一個可以解開謎題的關鍵邏輯，這樣事情才說得通，進而談得深。在沒有旁白的設定下，感謝受訪者長時間的談話，我們才得以知曉一些來龍去脈。影片是整體的做法，此片段只是略為符合此次的命題，有個參考的依據。八大菜系本篇主要示範川菜與粵菜，特別感謝四川吳抄手和高雄福華大飯店對於飲食文化拍攝的支持。

嘉義竹崎外省麵與台南新營老施牛肉麵

天時：2008年
地利：嘉義竹崎、台南新營
人和：劉雍茂先生、施玉萍小姐、吳阿分先生、林炳煌先生（製作）、林彥丞先生（執行）、常勝先生（攝影）、莊博順（後製）、One Cut（編導）

大概兩個月前正好開車經過竹崎，才發現這裡的外省麵店搬到了對面新裝潢好的新地點，看著這樣的發展，內心激動也替老闆感到高興。多年來很感謝當年有機會採訪這則故事，和高雄外省麵的故事如出一轍，都是當地的年輕子弟在經濟上有困難時從外省老兵那裡得到一份令人讚嘆的技能。這些外省麵的口感著實可以成為地方的家鄉味，讓人回味。由於當時影片的剪輯和新營老施牛肉麵連結一起，因此順勢介紹於此。在新營太子宮對面的這家牛肉麵店也和高雄外省麵創始店一樣，原本是不接受採訪的，但是做女兒的最後考慮到為已逝的父親傳世之作做個簡單的紀念，特別是在文化傳承上的概念，我們方才有這個機會了解這些故事。這些充滿感恩的故事體現在他們更圖報恩，青出於藍的手藝之上。吃到這樣的風味，真是一種無以言喻的幸福。

眷村菜的形成

天時：2008年
地利：全省
人和：吳恩文先生、鄭張碧瓊女士、張長壽先生、王藍先生、張福聚先生、潘江東先生、林炳煌先生（製作）、林彥丞先生（執行）、常勝先生（攝影）、莊博順（後製）、One Cut（編導）

本段著墨在眷村菜形成的歷史、經濟、社會環境衍生出來的特殊時空背景，大體上是承接前一段眷村形成後的論述。像這樣稍具規模的影片靠著太多人的幫忙才得以完成，內心充滿感謝，也有幸參與其中。

眷村的形成

天時：2008年
地利：全省
人和：黃振球先生、陽廷鳳女士、王岳祖先生、邱錦輝先生、吳阿分先生、潘江東先生、王藍先生、陳其傳先生、馮王英子女士、劉德林先生、祝毅成先生、盧玉廣先生、林炳煌先生（製作）、林彥丞先生（執行）、常勝先生（攝影）、莊博順（後製）、One Cut（編導）

越來越要相信世界上還真是沒有永遠的事情。最近發現以往的電子檔也開始出現解碼的問題，想想一些舊資料沒發表真是可惜。本段影片是新聞局補助高畫質節目「基因尋根」第十集「眷戀大食代」的開場，企圖透過民國38年外省族群來台後，從飲食的角度切入，所帶給台灣在文化方面的影響。因此並不是設定好眷村的形成專做文章，但是整體而言必須有所交代與理解。這一集在當時是最早完成的影片，沒有旁白，雖有瑕疵，也算是一氣呵成，訪問的人物很清楚的交代了背景故事。一共13集的題目，我做了9集，開始在嘗試同一系列卻有不同說故事的方法，這是以前沒有想過的事情。也就是從這一刻起，我才真正瞭解每一個故事都有屬於自己最好的說故事方法，而我的工作就是要體會那樣的方式，給予表現出來。也是經過長時間的採訪，才有機會對眷村文化有了更進一步的理解，也解開了我長久的疑惑。

小貓周歲了

天時：2015年5月
地利：美濃九芎林
人和：賓士/三花妞/奧迪

2014年5月6日天剛晚的時候下著雨，經鄉間小路回家的時候，在路盡頭轉角的橋邊，兩台車會車卻卡住不動。而後兩台車不尋常的倒退或曲行，感覺怪異。等兩台車離開後，我們才慢慢靠近會車地點，突然看見路邊有很小很小的小貓。太太立刻下車，發現應該是有一隻小貓被剛剛的車輾過，剩下的三隻小貓自動的撲上來太太的懷裡，就這樣我們原本住的地方三隻小狗多了三隻小貓伴，對我們所有的住戶，成了全新的經驗。平時雖然長拍小貓，卻一直沒有機會整理一下。小貓終於滿周歲了，就把最近用手機拍攝的畫面很快的做成影片，留念一番。

湖邊散記：5月踏輕

天時：2015年5月
地利：美濃湖
人和：無

人的思維方式還真是演進式，大約在3年前就想用template來運作，主要的原因在於未來影像的構成需要一個厚實的基礎，另外就是所謂影像人生的時代到來。創作思考總是遊走on the edge，雖然有解，然而一般情景總是困頓。因此半年來寫著一個未發表的部落格，藉以紓解心懷。常在湖邊散步思考，加上5月朋友來訪，心生感觸，因此有了創作上輕盈的想法，作成5月踏輕。
以下是原來所思所想責成影片：
幾個月前不小心看到研究所的學弟名字出現在好萊塢大片的執行製作名單之內，乍看之下好生令人羨慕。當年他就是由哲學思考出發的實驗導演，尤其從中國出來留學美國，在當時還很不容易。20 多年來沒有聯絡，相信以他們奮鬥的精神，會過得很好。今天下午總算看完同一批演員主演的另一齣動作大片，片尾就在猜想這部片子應該和他沒有關係。可以猜測到的原因還是因為細微的文化注入，差別還是些微的東方元素使然。這個電影文化議題不是所想的重點，而是這個時代在文化議題下，除了所謂創作上的事情，或是根本原創的概念，其實是步伐虛無的極致表現。談虛無的名號忌憚一步登天，但是登天以外的事如果能夠看到，才可以建個梯子。所以回頭來看，其實只要在原有的基礎上向前踏一步就好。問題就在於怎麼踏？有方向目標，對遠處設置vision或是能夠有改造的手段，總是方法很多，多的跟你所能面對著複雜的事情一樣。
解答這兩部片子的差異其實就是「重」與「輕」。不是嚴肅與小品的對比，而是真正的水分子的粘稠度，意思是影片的語言必須要有重量但要顯得輕巧，如果刻意避重或加重，或是非要藏個意涵，都會使得影片看起來不是重的問題，而是直接下沈。因此注入哲學思考應該是另一個嶄新的課題，而我們目前可以摸索前進的，就是抬起頭來去「踏輕」吧！

高雄外省麵的故事

天時：2008年
地利：高雄仁武與內門
人和：鄭清庸先生、盧小姐、林炳煌先生（製作）、林彥丞先生（執行）、常勝先生（攝影）、莊博順（後製）、One Cut（編導）

在南部地區經常看得到掛著外省麵的招牌，起初稍微打聽，店家會說因為社區鄰居愛吃這種麵食，所以叫做外省麵，其實並非如此。從嘉義一直到高雄，特別是在鄉鎮地區，很容易會發現這樣的招牌，故事不一，但背景故事很相似，都是外省老兵留下來的手藝。其中高雄仁武的「江西傳藝外省麵」的鄭老闆，非常支持我們拍攝這則感人的故事，特別親自回到內門創始的「老盧麵店」，請求師父的女兒接受我們的訪問。要不是想把父親感人的事蹟留下來，我們大概沒辦法採訪的到這則故事。據盧小姐的回憶，這些他父親看著長大的小孩在外做事不順遂的情況下，在這裡獲得了一技之長。盧老先生親自調教，總數應不超過10位。江西傳藝鄭老闆是關門弟子，公認是青出於藍，他希望客人有舒適的用餐環境，進而光耀師父所留下的手藝。整個訪問的過程深受感動，也覺得南部有此美食，都感受著一種驕傲與興奮。

影片：高雄外省麵的故事
http://youtu.be/XxCeaOO8JgI

台南水交社老鄧牛肉麵

天時：2008年
地利：台南
人和：黃上慶先生、林炳煌先生（製作）、林彥丞先生（執行）、常勝先生（攝影）、莊博順（後製）、One Cut（編導）

近日友人到台南定居，走訪府城想起2008年春夏交際，因製作拍攝新聞局高畫質節目其中有關國共內戰後來台的外省族群，透過飲食文化帶給台灣的影響。在追蹤的過程，發現了許多有趣的故事。多年來感懷在心的就是水交社老鄧牛肉麵的老闆語重心長的對我們說過，如果將來有一天離開工作，不要擔心，只要學習牛肉麵的一技之長，辛勤工作，就不怕沒飯吃。我們懂他的意思，這種拍攝工作總難以恆久，總有一天要有退居的打算。聽起來當時我們正在做國內最尖端的節目，卻是前途一片茫茫然的感覺。也因為現實如此，因此對老闆的關切叮囑，真是鳴謝在心。那天約好一早拍攝整套黃老闆製作牛肉麵的整套過程，這種毫不藏私的襟懷，令人尊敬動容。多年來對當時老闆真摯的對待，常常感動溫暖，深感有此榮幸。

影片：台南水交社老鄧牛肉麵
http://youtu.be/SLeIMrgtQ_c

旗美社大十週年結尾

天時：2009年12月~2010年3月
地利：高雄美濃
人和：林偉德先生（攝影）、One Cut（導演）

旗美社大十週年影片在此一共放了三段，扣除了中間課程與訪談部分，看不出完整的結構，卻是可以想像。片尾遙呼開場，目的真是直指意境。

影片：旗美社大十週年結尾
http://youtu.be/TMs_t5v0VYk

旗美社區大學十週年福安國小種稻的一天

天時：2009年12月~2010年3月
地利：高雄美濃
人和：林偉德先生（攝影）、One Cut（導演）

旗美社大十週年的影片是沿著「農村是一所學校」的脈絡去體會大自然所給予的啓示。本段主要是2010年福安國小師生種稻的片刻，勞動的最後在夕陽下的溝渠洗淨赤足的時候，令人動容。

影片：旗美社區大學十週年福安國小種稻的一天
http://youtu.be/RxaJQ2GbL4k

旗美社大十週年開場

天時：2009年12月~2010年3月
地利：高雄美濃
人和：林偉德先生（攝影）、One Cut（導演）

在全世界到處跑到處拍片，2009年定居美濃後，確實有磨刀霍霍想為這個地方拍攝一支較大型影片的想法，算是雀躍欲試。正逢旗美社大十週年，我想做一支很不易褪色的影片，也就是十年二十年都還拿得出來的作品，這是當時的企圖心。感謝大家讓我盡情發揮，這個過程中讓我第一次驚訝山水自然的可觀，影片一度朝著沒言語沒音樂的方向發展，美濃這個地方萬物共生，自然會給予這股力量。畢竟是一個新的嘗試，影片開場五分鐘後遇到瓶頸，當時想著需要如此固執下去，還是也要兼顧其他的感觀，因此這之後型式變了，不過還是間接的闡述「農村是一所學校」這樣的概念。

影片：旗美社大十週年開場
http://youtu.be/q73wI_5-EiE