外省菜系在台灣的形成與發展

天時：2008年
地利：台北、台南、高雄、屏東
人和：潘江東先生、李長林先生、范金廣先生、張福聚先生、祝毅成先生、何啓光先生、林炳煌先生（製作）、林彥丞先生（執行）、常勝先生（攝影）、莊博順（後製）、One Cut（編導）

對於過往的成因，因不在經驗之中，如果有機會探究，真是充滿好奇。透過外省菜系與眷村文化探討對台灣的影響，很大的一部分是很基本的為什麼，而這種問題其實是在理清一個可以解開謎題的關鍵邏輯，這樣事情才說得通，進而談得深。在沒有旁白的設定下，感謝受訪者長時間的談話，我們才得以知曉一些來龍去脈。影片是整體的做法，此片段只是略為符合此次的命題，有個參考的依據。八大菜系本篇主要示範川菜與粵菜，特別感謝四川吳抄手和高雄福華大飯店對於飲食文化拍攝的支持。